ASTURIAN SPARKLING CIDER/ Sidra Espumosa Asturiana

Natural sparkling cider is a dry, brut-type cider, term which identifies apple products undergoing a two-stage fermentation and contain less than fifteen sugar grams per litre.

According to the container where the second fermentation takes place, there are two production methods: the traditional or champenoise method, inside the bottle; and the Charmat or granvas method, in big stainless steel tanks.

This cider shows a pale yellow colour with golden specks and fine bubbles, fruity flavour with a hint of woody, toasty aromas, light tartness, low alcohol content and lasting freshness. It is served in a tulip glass at a temperature between 6 and 8 degrees Celsius.

 La sidra natural espumosa se trata de una sidra seca, tipo brut, término que se utiliza para identificar a los productos elaborados con manzana que realizan doble fermentación y que tienen menos de quince gramos de azúcar por litro.

Atendiendo al tipo de recipiente en el que se completa la segunda fermentación, tenemos dos métodos de elaboración: el método tradicional o champenoise, en botella; y el método Charmat o granvas, en grandes depósitos de acero inoxidable.

Esta sidra presenta un color amarillo pálido con destellos dorados y burbuja fina, tiene aromas de carácter frutal con notas tostadas y amaderadas, acidez ligera y es baja en alcohol, con un frescor que perdura. Se sirve en copa de tulipa y su temperatura debe oscilar entre 6 y 8 grados centígrados.

EL GAITERO:

Pomarina (PDO) has a bright yellow colour, intense smell and fruity and citric hints, made with De la Riega, Verdialona, Raxao and Regona varieties.

El Gaitero Black Label (PDO) has plenty of fine bubble, golden yellow colour, hints of compote aroma, tart flavour and sweet finish. It is made with Perico, Raxao, Teorica and Regona varieties.

Valle, Ballina y Fernandez Brut cider (PDO) shows a delicate balance between primary and secondary aromas. It is made with heirloom apple varieties, such as Teorica, Raxao, Perico or Regona.

Sidra Extra El Gaitero is a rich aromatic cider with fine bubble. It has a pale yellow colour and crisp, fruity and slightly acidic taste.

Sidra El Gaitero  is the traditional semi-dry sparkling cider since late XIX century.

La Asturiana is a semi-dry crisp cider, made since 1921.

Pomarina (DOP) tiene un color amarillo brillante, olor intenso y matices frutales y cítricos, elaborada con las variedades De la Riega, Verdialona, Raxao y Regona.

El Gaitero Etiqueta Negra (DOP) presenta burbuja fina y abundante, de color amarillo dorado, toques de aroma a compota, sabor ácido  y dulzor final. Se elabora con Perico, Raxao, Teórica y Regona.

Valle, Ballina y Fernández Brut (DOP) es una sidra que presenta un delicado equilibrio entre aromas primarios y secundarios. Se elabora con variedades de manzana autóctona, tales como Teórica, Raxao, Perico o Regona.

Sidra Extra El Gaitero es una sidra de gran riqueza aromática y burbuja fina. Tiene un color amarillo pálido y un sabor fresco, afrutado y ligeramente ácido.

Sidra El Gaitero es la tradicional sidra espumosa semiseca desde finales del siglo XIX.

La Asturiana es una refrescante sidra semiseca, elaborada desde 1921.

EL GOBERNADOR:

EM (PDO) is a brut nature cider with a fine bubble, fruity aromas and fresh tartness, made with Regona, Raxao and Blanquina apple varieties.

EM (DOP) es una brut nature de burbuja fina, aromas afrutados y fresca acidez, elaborada con manzana Regona, Raxao y Blanquina.

MAYADOR:

Mayador Classic is a crisp sweet cider characterized by a fruity taste and a subtle aroma.

Mayador Rosée is a refreshing fruity cider with a pink colour taken from the natural red apples skin extract.

Mayador Extra has a bright straw yellow colour, with fresh, flowery and baking aromas and balanced sweet and acidic taste.           

Mayador Classic es una fresca sidra dulce caracterizada por un sabor afrutado y un sutil aroma.

Mayador Rosée es una refrescante sidra afrutada de color rosado procedente del extracto natural de la piel de manzanas rojas.

Mayador Extra tiene un brillante color amarillo pajizo, con aromas frescos de flores y pastelería y un gusto equilibrado entre sabores dulces y ácidos.

MUÑIZ:

Brut Nature (PDO). Best Natural Sparkling Cider in the PDO Hall of Asturian Cider 2019.

Brut Nature (DOP). Mejor Sidra Natural Espumosa en el Salón Sidra de Asturias DOP 2019.

NORNIELLA:

Sidra Extra M. Norniella is made with a selection of the best natural ciders, following the family tradition since 1878, with a limited production of 20,000 bottles a year.

Sidra Extra M. Norniella se elabora con una selección de las mejores sidras naturales, siguiendo la tradición familiar desde 1878, con una producción limitada de 20.000 botellas al año.

QUELO:

Solaya Brut (PDO) has a straw yellow, greenish colour. It shows fine bubble and clean smell, with fruity hints and smooth on the palate which reminds of a rippen apple.

Solaya Brut (DOP) es de color amarillo pajizo tirando a verdoso. Tiene una burbuja fina y un olor limpio, con notas florales, suave, que recuerda a la manzana madura.

RIESTRA:

Guzman Riestra Semi-dry is a crisp cider, which shows a straw yellow, greenish colour, flowery and baking aromas and a perfect balance among acidic, bitter and sweet flavours.

Guzman Riestra Brut Nature has a golden colour and white flowers, sharp green apple aromas. Tasty and fresh, richly fruity, with a hint of pear, eating apple, banana, and tropical fruit. 

Guzmán Riestra Semiseca es una sidra refrescante, que presenta un color pajizo verdoso, aromas florales y de pastelería y un perfecto equilibrio entre sabores ácidos, amargos y dulces.

Guzmán Riestra Brut Nature tiene color dorado y aromas intensos a manzana verde y flores blancas. Sabrosa y fresca, muy afrutada, con toques a pera, manzana de mesa, plátano y fruta tropical.

ROCES:

El Llagarin de Roces is a natural sparkling cider, sharp, dry and refreshing.

El Llagarín de Roces es una sidra natural espumosa, ácida, seca y refrescante.

TRABANCO:

Poma Aurea Brut Nature (PDO) has a golden colour, fine bubble and a smooth, slight woody aftertaste, with aromas of orchad flowers, wild camomile, figs and raisins. It is made with Regona and Raxao varieties.

Pecado del Paraiso (PDO) is a bright yellow cider with fine bubble and fresh ripe apple aromas, made with acidic and sweet apple varieties.

Lagar de Camin is a crisp pale yellow cider with a hint of woody and balsamic aromas, made with bitter, acidic and sweet apple varieties.

Poma Áurea Brut Nature (DOP) es de color amarillo dorado, burbuja fina y suave, con un ligero regusto amaderado y aromas de flor de pomar, manzanilla, higos y pasas. Se elabora con variedades Regona y Raxao.

Pecado del Paraíso (DOP) es una sidra de color amarillo brillante con burbuja fina y aromas frescos de manzana madura. Se utilizan variedades ácidas y dulces.

Lagar de Camín es una sidra fresca de color amarillo pálido con toques de aromas amaderados y balsámicos, elaborada con variedades amargas, ácidas y dulces.

VIUDA DE ANGELON:

Prau Monga Brut Nature (PDO) has a pale yellow colour with a fine, persistent bubble and fruity, toasty aromas, which takes over two years to be produced.

Viuda de Angelon Brut cider, made with a selection of their best natural cider from differente apple varieties.

Pomar, rich in persistent fine bubble, sweet and crisp with a fruity flavour. Made with acidic, bitter and sweet apples.

Pomar Rosée is similar to Special Pomar cider. It takes its colour from the heirloom red apples extract used in their production.

Prau Monga Brut Nature (DOP) tiene un color amarillo pálido, con burbuja fina y persistente y aromas afrutados y tostados, que tarda más de dos años en elaborarse.

Viuda de Angelón Brut, elaborada con una selección de su mejor sidra natural hecha con diferentes variedades de manzana.

Pomar, con abundante burbuja fina y persistente, dulce y refrescante con sabor afrutado. Elaborada con manzanas ácidas, amargas y dulces.

Pomar Rosée es similar a la sidra Pomar Especial. Toma su color del extracto de las manzanas rojas autóctonas usadas en su elaboración.

ALCOHOL-FREE CIDERS/ Sidras sin alcohol

EL GAITERO:

El Gaitero Sin is obtained by removing the alcohol after following the natural cider traditional manufacturing process.

La Asturiana Sin, a crisp semi-dry cider, since 1921.

El Gaitero Sin se obtiene extrayendo el alcohol tras seguir el proceso de elaboración tradicional de la sidra natural.

La Asturiana Sin, una sidra semiseca refrescante, desde 1921.

MAYADOR:

Mayador 0,0% alcohol is a sweet cider made from real apple juice, with a subtle aroma and fruity taste.

Mayador Rosée Sin is a refreshing cider with a sweet and fruity taste and a pinkish tone from the natural red apples skin extract.

Mayador 0,0% alcohol es una sidra dulce elaborada con auténtico zumo de manzana, de sutil aroma y gusto afrutado.

Mayador Rosée Sin es una sidra refrescante con un sabor dulce y afrutado y un tono rosado proveniente del extracto natural de la piel de las manzanas rojas.

VIUDA DE ANGELON:

Pomar Sin is an apple juice-based cider, plenty of fine, persistent bubble, sweet and refreshing. It shows a golden colour, rich flowery and rippen fruit aromas, with a long roast apple finish.

Pomar Sin es una sidra basada en mosto de manzana, rica en burbuja fina y persistente, dulce y refrescante. Presenta un color dorado, intensos aromas florales y de fruta madura, con un final largo a manzana asada.

ECO-FRIENDLY CIDERS/ Sidras ecológicas

MAYADOR:

Sidra Dulce M. Busto Ecologica has a bright amber colour, with a perfect balance between acidic and sweet tastes, flowery and rippen fruit aromas and long-lasting bubble. No sulfites added.

Sidra Dulce M. Busto Ecológica tiene un color ámbar brillante, con un equilibrio perfecto entre sabores ácidos y dulces, aromas florales y de fruta madura y burbuja persistente. Sin sulfitos añadidos.

VIUDA DE ANGELON:

Sidra Extra Ecologica is a sweet cider with a hint of rippen roast apple, amber colour and creamy taste.

Sidra Extra Ecológica es una sidra dulce con toques de manzana madura asada, color ambarino y sabor cremoso.

This Christmas order  Asturian sparkling cider… and make a toast with the truly authentic!

Estas Navidades pide sidra espumosa asturiana… ¡ y brinda con lo auténtico!

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Leticia Moreno dice:

    Muchas gracias por tanta información!!!
    Este blog es estupendo,Ana.

    Me gusta

    1. Ciderayalga dice:

      Muchísimas gracias, eso me anima a seguir!! 🤗

      Me gusta

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