Last week – from 28th June to 3rd July – the Cider Salon was held at the iconic Trinity Centre in Bristol, England, with 90 varieties of craft cider made in 20 cider presses from around the world. Companies from the major cider regions of the UK (Scotland, Wales, Three Counties, South East and South West England), as well as special guests from the USA (Oregon, Vermont and Washington) and Europe (France, Italy, Norway and Sweden) took part in the event.
La pasada semana- del 28 de junio al 3 de julio- se celebró el Salón de la Sidra en el icónico Trinity Centre de Bristol, Inglaterra, con 90 variedades de sidra artesana elaborada en 20 lagares de todo el mundo. En el evento participaron compañías de las principales regiones sidreras del Reino Unido (Escocia, Gales, tres condados, sureste y suroeste de Inglaterra), así como invitados especiales de Estados Unidos (Oregón, Vermont y Washington) y Europa (Francia, Italia, Noruega y Suecia).
On Saturday 2nd July, visitors were able to sample up to ninety types of bottled cider from producers using a variety of production methods: Pet Nat (Pétillant Naturel or Natural Sparkling), Methode Traditionelle (traditional method or Champenoise, in which the second fermentation and ageing takes place in the same botttle), Keeving (by which nutrients are removed before the yeasts start working thus preventing all the sugar from turning into alcohol), Perry, Pommeau (apple juice and calvados blend), Ice, Fire and Eau de Vite (apple and perry brandy).
Durante el sábado 2 de julio, los visitantes pudieron degustar hasta noventa tipos de sidras embotelladas de productores que utilizan diversos métodos de elaboración: Pet Nat (Pétillant Naturel o Espumoso Natural), Methode Traditionelle (método tradicional o Champenoise, en el que la segunda fermentación y la crianza se realiza en la misma botella), Keeving (por el cual se eliminan nutrientes antes de que las levaduras empiecen a trabajar evitando así que todo el azúcar se convierta en alcohol), Perada, Pommeau (mezcla de jugo de manzana y calvados), Hielo, Fuego y Eau de Vite (aguardiente de sidra y perada).
For £30 in advance and £40 at the box office, the public could enjoy not only cider in specially carved glasses, but also concerts, talks and special events. Attendees were able to ask questions and learn about terroir- indigenous apple varieties- and ageing techniques.
Por un precio de 30 libras- entrada anticipada—y 40 libras en taquilla, el público pudo disfrutar no sólo de sidra en vasos tallados para la ocasión, sino también de conciertos, charlas y eventos espciales. Los asistentes tuvieron ocasión de hacer preguntas y aprender sobre variedades autóctonas de manzana y técnicas de envejecimiento.
The Salon, inspired by Franklin County Cider Days, is organised by Martin Berkeley of Pilton Cider and Tom Oliver of Oliver’s Cider & Perry. Curated by The Panel and directed by Felix Nash of the Fine Cider Company in London, it was supported by cider expert Gabe Cook (the Ciderologist) and professional photographer Bill Bradshaw.
El Salón, inspirado en los Días de Sidra de Franklin County, está organizado por Martin Berkeley de Pilton Cider y Tom Oliver de Oliver’s Cider & Perry. Comisariado por The Panel y dirigido por Felix Nash, de la Fine Cider Company de Londres, contó con la colaboración del experto en sidra Gabe Cook (the Ciderologist) y el fotógrafo profesional Bill Bradshaw.
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