CYSER, APPLE MEAD/ Cyser, hidromiel de manzana

Apple juice and apple cider are incredibly popular drinks, especially during the fall harvest season. But despite the fact that apple cider, once the drink of choice for colonial Americans, is experiencing a revival in popularity, apples are largely underrepresented in American alcoholic beverages when compared with beer and wine.

Maybe the reason fermented apple drinks aren’t more widely consumed is because Americans have rarely enjoyed, or even heard of a type of alcoholic apple drink: cyser, or apple mead. Mead is a type of wine that uses honey as the main source of sugar, while cyser is a particular type of mead made from apples.

It is a drink with a long history. Vikings, Gaels, and Celts wrote and told of their love for the drink, attributing magical powers and healing properties to the beverage, which has been brewed on every continent for at least 2,000 years. In fact, there is a possibility that mead is the oldest fermented, alcoholic beverage in history, outdating even beer.

Cyser is a refreshing drink which, unlike cider, contains honey. The term comes from Middle English “ciser”, an alcoholic beverage of great strength and potency.

Though cyser is pretty uncommon in the marketplace, this mead variant made with apple juice and honey is increasingly growing, with ciseries even adding more ingredients like berries, ginger or cinnamon.

El zumo de manzana y la sidra de manzana son bebidas muy populares especialmente durante la temporada de cosecha otoñal. Pero, a pesar del hecho de que la sidra de manzana, en su día la bebida por excelencia de los colonos americanos, está experimentando un renacimiento en su popularidad, las manzanas tienen una escasa representación en las bebidas alcohólicas americanas, si las comparamos con la cerveza o el vino.

Quizá la razón por la que las bebidas de manzana fermentada no se consuman más es porque los americanos rara vez han disfrutado, o incluso oído hablar de un tipo de bebida alcohólica hecha con manzanas: cyser, o hidromiel de manzana. El hidromiel es un tipo de vino que utiliza miel como fuente principal de azúcar, mientras que el cyser es un particular tipo de hidromiel hecho con manzanas.

El hidromiel es una bebida con una gran historia. Los vikingos, gaélicos y celtas escribieron y contaron su amor por esta bebida, a la que atribuían poderes mágicos y curativos, y que ha sido elaborada en cada continente durante, al menos, 2.000 años. De hecho, existe la posibilidad de que sea la bebida alcohólica fermentada más antigua de la historia, superando incluso a la cerveza.

Cyser es una bebida refrescante que, a diferencia de la sidra, contiene miel. El término viene del inglés medio “ciser”, bebida alcohólica de gran fuerza y potencia.

Aunque el cyser es bastante poco común en el mercado, esta variante de hidromiel hecho con zumo de manzana sigue creciendo con productores que incluso le añaden más ingredientes como frutos silvestres, jengibre o canela.

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