CIDERS FROM INDIA/ Sidras de la India

It might sound weird to talk about cider in India, but this 2,000-year-old traditional drink has recently enter the country market.

“In recent years, there has been a renaissance of interest in cider drinking, both in America and Europe, so India could not have reamained untouched for long”, cider manufacturer Dinesh Gupta, who launched Tempest recently said.

Tempest cidery is located in famous Shimla hills, a part of the richest apple producing belt of Himachal Pradesh. The natural taste and aroma of apple is retained in the cider because the climate favours the cultivation.
They use natural spring water and Della-Toffola’s machinery for the entire filtering process. In order to retain the unique flavour of fresh apples the product is unpasteurised.

Bhai, whose literal translation from Hindi is “brother” has a broader meaning that expresses friendship and respect. And the project is the story of two friends, which reflects a shared heritage: India, with its apple orchads nestled in the foothills of Himalaya, and England, with its rich cider making history and love for Indian spicy foods. The result is a product which offers a refreshing palate and marries beautifully with spice.

But this story is about much more than cider. The friends’ long term ambition is to build a global brand to invest in orchading in some of the poorest parts of India.

Himachal Cider uses pure Himalayan mountain water and the finest, internationally renowned apples grown in the Indian state of Himachal Pradesh, to create an authentic medium cider with a distinctively fruity and lightly sparkling style.

They offer a hand-crafted product on a small scale which is distributed mainly in restaurants and bars in the Yorkshire and Lancashire area, but is being increasingly available across UK.

Puede resultar extraño hablar sobre sidra en la India, pero esta tradicional bebida desde hace 2.000 años acaba de entrar en el mercado del país.

“En los últimos años, ha habido un renacimiento del interés en el consumo de sidra, tanto en América como en Europa, algo a lo que India no podía permanecer ajena por mucho tiempo”, ha dicho recientemente el productor de sidra Tempest, Dinesh Gupta.

El lagar Tempest está situado en las famosas colinas Shimla, parte de la mayor zona productora de manzana de Himachal Pradesh. El sabor y aroma natural de la manzana se mantiene en la sidra porque el clima favorece su cultivo.Utilizan agua natural de manantial y maquinaria Della-Toffola para todo el proceso de filtrado. Con el fin de retener el sabor único de las manzanas recién cogidas el producto no se pasteuriza.

Bhai, cuya traducción literal del hindi es “hermano” tiene un significado más amplio que expresa amistad y respeto. Y el proyecto es la historia de dos amigos, que refleja un patrimonio compartido: India, con sus pomaradas enclavadas en las laderas del Himalaya, e Inglaterra, con su rica tradición sidrera y amor por la comida especiada. El resultado es un producto que ofrece un paladar refrescante y marida perfectamente con las especias.

Pero esta historia es sobre mucho más que la sidra. La ambición a largo plazo de los amigos es construir una marca global para invertir en algunas de las zonas más pobres de la India.

La sidra Himachal usa agua pura de las montañas del Himalaya y las mejores, internacionalmente famosas manzanas que crecen en el estado indio de Himachal Pradesh, para crear una auténtica sidra de tipo afrutado y ligeramente espumosa.

Ofrecen un producto artesanal a pequeña escala que se distribuye principalmente en bares y restaurantes del área de Yorkshire y Lancashire, pero cada vez más disponible en todo Reino Unido.

13 comentarios

  1. Cider has entered many countries and it’s actually a good thing.

    Well… I can find a decent cider here in my country (not India), but it’s so hard to find one that is traditionally made.
    My father made some good cider years ago, but now he does no longer drink alcohol, and I’m too lazy to try wasting some apples. 🙂

    Le gusta a 1 persona

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