CIDER IN SOUTH AFRICA/ Sidra en Sudáfrica: Sxollie Craft Cider

In urban South African, Sxollie combines the English word ‘scallywag’ with the Afrikaans ‘skorrie-morrie’, which loosely translates as to hurry, to make the best of what you have and to finish with more than you started with.

Sxollie Craft Cider was founded by Karol Ostaszewski and his wife Laura Clacey in 2014. At the time, a craft revolution was taking place in alcoholic beverages, including cider, which was at the bottom rung of the market.

En la jerga sudafricana, Sxollie combina la palabra inglesa «scallywag» con la afrikáans «skorrie-morrie», que en sentido amplio se traduce como apresurarse, hacer lo mejor con lo que se tiene y terminar con más de lo que se empezó.

Sxollie Craft Cider fue fundada por Karol Ostaszewski y su mujer Laura Clacey en 2014. En aquel momento, se estaba produciendo una revolución artesanal de las bebidas alcohólicas, entre ellas la sidra, que se encontraba en el último escalafón del mercado.

Karol Ostaszewski & Laura Clacey

British-born Karol had started as a producer in Australia in 2012 and Laura had grown up in South Africa, where there were delicious apples that no one had thought of turning into cider. They both thought about making a good product, without adding sugar, concentrate or water, and with a clear goal of sustainability, producing low emissions and recyclable packaging.

In this way, they have managed to become the first cider company in the UK and one of the first five alcohol brands to be certified as a B-Corp. This means being a company focused on creating social, environmental and economic value for employees, suppliers and customers.

The entire production takes place in South Africa, as they source all their freshly pressed apples from a farm in the Elgin Valley, south-east of Cape Town. They make three types of single-varietal cider, named after the type of fruit they use. A different kind of cider that Karol and Laura like to call «xider».

El británico Karol había comenzado como productor en Australia en 2012 y Laura había crecido en Sudáfrica, donde había unas deliciosas manzanas que nadie había pensado en convertir en sidra. Ambos pensaron en elaborar un buen producto, sin añadir azúcar, concentrado o agua, y con un claro objetivo de sostenibilidad, produciendo bajas emisiones y envases reciclables.

De este modo, han logrado convertirse en la primera empresa de sidra del Reino Unido y una de las primeras cinco marcas de alcohol certificada como  B-Corp. Es decir, ser una compañía orientada hacia la creación de valor social, ambiental y económico para trabajadores, proveedores y clientes.

La producción total se desarrolla en Sudáfrica, ya que obtienen todas sus manzanas recién prensadas de una finca en Elgin Valley, al sureste de Ciudad del Cabo. Elaboran tres tipos de sidra monovarietal, cuyo nombre corresponde con el tipo de fruta con el que utilizan. Una sidra diferente a la que Karol y Laura gustan de llamar “xider”.

Elgin Valley/ Valle de Elgin

Sxollie comes in four varieties: three apple ciders and one perry.

Sxollie se presenta en cuatro variedades: tres sidras de manzana y una de pera.

Golden Delicious: Pale golden in colour with a subtle brightness, its flavour is balanced with a natural floral sweetness, nuances of acidic tropical fruit and a hint of caramel apple.

Granny Smith: Pale yellow in colour, this is a refreshingly tart cider with the fresh flavour of apple skin. It is a light cider, but with character.

Golden Delicious: de color dorado pálido y sutil brillo, su sabor se equilibra con un dulzor floral natural, notas de frutas tropicales ácidas y un pequeño toque de caramelo de manzana.

Granny Smith: de color amarillo pálido, es una sidra ácida y refrescante con el sabor fresco de la piel de la manzana. Es una sidra ligera, pero con carácter.

Cripps Pink: With a perfect balance of acidity and sweetness, it is bursting with the floral nuances of Pink Lady apples.

Packham’s Triumph Pear: A semi-dry cider with a creamy palate, flavoured with honey, caramel and subtle notes of elderflower, rose and almond.

Cripps Pink: con un perfecto equilibrio entre acidez y dulzor, está rebosante de los matices florales propios de las manzanas Pink Lady.

Packham’s Triumph Pear: sidra semiseca de paladar cremoso, con sabor a miel, caramelo y sutiles notas de flor de saúco, rosa y almendra.

Today, Sxollie is distributed in the United Kingdom and the United States, where there is a huge cider market, and in Singapore, due to the great acceptance of craft beverages there.

Among Sxollie’s international awards is the first prize won by Golden Delicious in the Semi Dry Cider category at the VII International Hall of Gala Ciders held in Gijón, Asturias, in 2017.

Hoy en día, Sxollie se distribuye en Reino Unido y Estados Unidos, donde hay un enorme mercado sidrero, y en Singapur, debido a la gran aceptación que allí tienen las bebidas artesanas.

Entre los reconocimientos internacionales de Sxollie se halla el primer premio obtenido por Golden Delicious en la categoría Sidra Semiseca en el VII Salón Internacional de Sidras de Gala celebrado en Gijón, Asturias, en 2017.

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