IRISH CIDER ON ST. PATRICK’S DAY/ Sidra irlandesa en el día de San Patricio

March 17th is the festivity of  St. Patrick, patron saint of Ireland. Born in Roman Britain in the late 4th century, he was kidnapped at the age of 16 and taken to Ireland as a slave. He escaped but returned about 432 to convert the Irish to Christianity. By the time of his death on this day, 461, he had established monasteries, churches, and schools. Many legends grew up around him—for example, that he drove the snakes out of Ireland and used the shamrock to explain the Trinity. Ireland came to celebrate his day with religious services, but the holiday has evolved into a pagan celebration of Irish culture with parades, special foods, music, dancing, drinking and a whole lot of green.

Ireland has a rich heritage when it comes to producing cider, with brands being exported worldwide.

Bulmers is the original Irish cider, having been brewed in Ireland since 1946. Formerly produced locally in Clonmel, County Tipperary, by William Magner, the cider factory was later bought out by cider-makers H. P. Bulmer and its success led to the development of the brand outside the Republic of Ireland. Today it is sold worldwide under the Magners name and it is made from 17 varieties of indigenous Irih apples.

Cronin’s Quality Cider was launched in 2015, though John Cronin has been 20 years in the research of a new type of cider which, according to him, should: be easy to drink, with a crisp, clean taste; have the right amount of sparkle and acidity to be refreshing; be made with natural ingredients; always taste the same and reach the customer in top quality condition. To do so, he teamed up with English cider master Keith Knight and David Sheppy to perfect the recipe. It is a gluten-free and vegan-friendly cider, with no artificial colours or flavourings and only 89 calories per bottle. While their apples are sourced from Somerset, UK, Cronin’s Quality Cider is both processed and bottled in Wexford, Ireland.

Moreover, craft cider production has exploded in recent years and now we have a wide variety of Irish ciders to choose from.

Stonewell is a craft cider with several international awards- among them, the bronze medal in the semi-dry category at the International Hall of Gala Ciders (SISGA) in Gijon, 2016. It is made in Cork with only fresh apple juice, free of all artificial additives and colourings. The salty sea air of the area doesn’t favour apple trees, and so all of the apples that go into their cider are bought from Irish farmers from Carlow, Kilkenny, Waterford and Tipperary. They offer 4 different blends of cider: medium dry, tobairín (which means well-being in Irish), dry and tawny (amber-coloured oak-aged cider).

Dan Kelly’s is a new Irish cider brought to market in 2013, made from hand-picked and hand-pressed apples from Kelly’s own family orchard in Drogheda. They are one of only a few cider producers in Ireland to grow their own fruit. The cider is named after their grandfather who used to work for the Great Northern Railway and passed through their family-owned orchards on his journeys between Dublin and Belfast.

Some other renowned craft ciders are: Legacy, Craigies, Falling Apple, Tempted?, Cockagee, Llewellyn’s Orchad, Orpens and Longueville House.

El 17 de marzo se festeja el Día de San Patricio, patrono de Irlanda. Nacido a finales del siglo IV en la época romana de Gran Bretaña, fue secuestrado cuando contaba 16 años y llevado a Irlanda como esclavo. Logró escapar, pero volvió hacia el año 432 para convertir a los irlandeses al cristianismo. Antes de morir, tal día como hoy del año 461, fundó monasterios, iglesias y escuelas. Existen muchas leyendas en torno a su figura, como que expulsó a las serpientes de Irlanda y utilizó el trébol, uno de los símbolos del país, para explicar la Trinidad. Irlanda celebraba este día con cultos religiosos, pero hoy la fiesta ha evolucionado a una celebración pagana de la cultura irlandesa con desfiles, música, comida y bebida y mucho color verde.

Irlanda tiene una rica herencia en lo que respecta a la producción de sidra, siendo algunas marcas exportadas a todo el mundo.

Bulmers es la sidra original del país, producida en Irlanda desde 1946. Elaborada en sus comienzos por William Magner en la localidad de Clonmel, County Tipperary, la fábrica fue posteriormente adquirida por los productores H.P. Bulmer y su éxito propició su desarrollo en el mercado fuera de la República de Irlanda. Hoy en día se vende en todo el mundo bajo el nombre de Magners, siendo elaborada con 17 tipos de variedades de manzana autóctonas irlandesas.

Cronin’s Quality Cider salió al mercado en 2015, aunque John Cronin lleva 20 años en la investigación de un nuevo tipo de sidra que, en su opinión, debe: ser fácil de beber, con un sabor limpio y fresco; tener la cantidad justa de aguja y acidez para ser refrescante; elaborarse con ingredientes naturales; saber siempre igual y llegar al consumidor en óptimas condiciones. Para ello, se unió al maestro sidrero inglés Keith Knight y a David Sheppy para perfeccionar la receta. Se trata de una sidra sin gluten y vegana, sin saborizantes ni colorantes artificiales y con sólo 89 calorías por botella. Aunque sus manzanas proceden de Somerset, Reino Unido, se elabora y embotella en Wexford, Irlanda.

Además, la elaboración de sidra artesana se ha disparado en los últimos años y  hoy en día tenemos una amplia variedad de sidras irlandesas donde escoger.

Stonewell es una sidra artesana con varios premios internacionales- entre ellos el tercer puesto en la categoría de sidra semi-seca en el Salón Internacional de Sidras de Gala de Gijón (SISGA) de 2016. Se elabora en Cork sólo con zumo fresco de manzanas, sin aditivos ni colorantes artificiales. La salinidad del aire marino de la zona no favorece a los manzanos, así que todas las manzanas utilizadas se compran a cosecheros irlandeses de Carlow, Kilkenny, Waterfordy y Tipperary. Ofrecen cuatro tipos de sidra: semi-seca, tobairín (que significa “bienestar” en irlandés), seca y tawny (sidra ambarina envejecida en barrica de roble).

Dan Kelly’s es una nueva sidra irlandesa comercializada en 2013, hecha con manzanas recolectadas y prensadas a mano de la pomarada que la familia Kelly posee en Drogheda, siendo uno de los pocos productores de sidra irlandeses que cosecha su propia fruta. El nombre de la sidra procede del abuelo, que trabajaba en la empresa ferrocarriles Great Northern Railway, cuyo trayecto entre Dublín y Belfast discurría entre los pomares de la familia.

Otras renombradas sidras artesanas son: Legacy, Craigies, Falling Apple, Tempted?, Cockagee, Llewellyn’s Orchad, Orpens y Longueville House.

Bulmers
Cronin’s
Stonewell
Dan Kelly’s

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s