SIDRAS AND CIDERS/ Sidras y ciders

Ciders and “sidras” are a trend in Spain: 97 million litres were consumed in 2019, which means an increase of 4.25% since the previous year and 9% since 2017. And it has not decreased.

As world’s thirst for cider continues growing, major beer companies, such as Heineken, Carlsberg, Stella Artois, Mahou San Miguel and Estrella Galicia, have decided to distribute some of the best-known cider brands in the market.

But not only beer companies are behind cider. In Spain, cideries such as El Gaitero, Mayador, Trabanco, Castañon, Riestra and Fonciello (Asturias), Maeloc and Hera (Galicia) and The Good Cider (Basque Country) are strongly committed to the international market by launching their own ciders.

This leads to an explanation in order to understand the difference between “cider” and “sidra”. The latter can be “cider”, but not the other way round. Ciders are lighter, due to their low alcohol content, slightly sparkling , usually contain less apple juice and they can have some other fruit flavours added. They are packed in small bottles or cans aimed at young people, who are not always attracted by traditional “sidra”.

Las ciders y las sidras están de moda en España. En 2019 se consumieron 97 millones de litros, lo que supone un aumento del 4’25% con respecto al año pasado y un 9% más desde 2017. Y no ha disminuido.

La sed de sidra en el mundo continúa creciendo y ello ha decidido a las grandes empresas de cerveza, tales como Heineken, Carlsberg, Stella Artois, Mahou San Miguel y Estrella Galicia, a distribuir algunas de las marcas más conocidas del mercado.

Pero no sólo las compañías cerveceras están detrás de las ciders. En España, lagares como El Gaitero, Mayador, Trabanco, Castañón, Riestra y Fonciello (Asturias), Maeloc y Hera (Galicia) y The Good Cider (País Vasco) están firmemente comprometidos con el mercado internacional mediante el lanzamiento de sus propias ciders.

Esto lleva a una explicación con el fin de comprender la diferencia entre “cider” y “sidra”. La última puede ser “cider”, pero no al revés. Las ciders son más ligeras, debido a su bajo contenido en alcohol, ligeramente espumosas, normalmente contienen menos mosto de manzana y pueden añadírsele otros sabores frutales. Se envasan en botellines o latas dirigidas al público joven, que no siempre se siente atraído por la sidra tradicional.

Exner and Campple can be considered both “sidras” and ciders, as they are exclusively made of apple juice, a Spanish mandatory legal requirement for a beverage to be called “sidra”.

Exner y Campple pueden considerarse tanto sidras como ciders, ya que están elaboradas exclusivamente con zumo de manzana, un requerimiento legal obligatorio en España para que una bebida pueda denominarse “sidra”.

Exner (Castañon) is a craft cider made with premium apples harvested in the 76-acre orchad Finca Gallinal. It is considered an extra cider, as it has a higher alcohol content (5.5%) and is presented in 330-ml bottles. Dry and balanced, with very fine bubbles and strong herbal and balsamic aromas, it turns into a great aperitif and a perfect pairing for savoury dishes, seafood and cheeses.

Exner (Castañón) es una sidra artesana hecha con manzanas de primera calidad recolectadas en la pomarada de 31 hectáreas Finca Gallinal. Se considera una sidra extra, ya que tiene una graduación superior (5’5%) y se presenta en botellín de 33 cl. Seca y equilibrada, con burbuja fina y fuertes aromas herbales y balsámicos, se convierte en un estupendo aperitivo que marida perfectamente con platos salados, mariscos y quesos.

Campple (Trabanco) is an American-style cider with a 4.5% alcohol content, which comes in 330-ml bottles, and is presented as a pleasantly sweet, more natural, local and crisp response to industrial ciders.

Campple (Trabanco) es una sidra de estilo americano con una graduación de 4’5%, presentada en botellín de 33 cl, y se describe como una respuesta a las sidras industriales: agradablemente dulce, más natural, local y refrescante.

El Gaitero ciders come in 330-ml and 500-ml formats and three varieties: 100% Apple (5.5%), Red Grape (4%) and alcohol-free apple cider.

Spring Cider, also by Grupo el Gaitero, is advertised as made by real cider experts. This new beverage, launched in June 2021, is presented in three gluten-free versions: apple (4.5%), apple-grape (4%) and alcohol-free. It’s a light, crisp cider to be enjoyed at any moment and place, especially as an aperitif and afterwork drink, due to its low-alcohol content and lightness.

Las ciders de El Gaitero vienen en formatos de 33 y 50 cl. y tres variedades: 100% Manzana (5.5%), Red Grape o Uva Roja (4%)  y sidra de manzana sin alcohol.

Spring Cider, también de Grupo El Gaitero, se anuncia como elaborada por verdaderos expertos sidreros. Esta nueva bebida, que salió al mercado en junio de 2021, se presenta en tres versiones sin gluten: manzana (4.5%), manzana-uva (4%) y sin alcohol. Es una cider ligera y fresca para disfrutar en cualquier momento y lugar, especialmente como aperitivo y bebida para después del trabajo, debido a su baja graduación y ligereza.

Mayador is a crisp apple cider presented in 250-ml 6-pack bottles which offers two varieties: original, with a 4.1% alcohol content, and alcohol-free.

Xana is the latest company release, which will take place this spring. It is a refreshing, gluten-free cider, targeted at the youth market and with a low alcohol content (4.1%). It comes in 250-bottles and offers five flavours: apple, wild berries, pear, strawberry-lime and peach.

Mayador es una cider de manzana refrescante que se presenta en packs de 6 botellines de 25 cl. y ofrece dos variedades: original, con una graduación de 4.1%, y sin alcohol.

Xana es el último lanzamiento de la compañía, que tendrá lugar esta primavera. Se trata de una cider refrescante, enfocada al público joven, sin gluten y de baja graduación (4.1%). Se presenta en botellín de 25 cl. y ofrece cinco sabores: manzana, frutos del bosque, pera, fresa-lima y melocotón.

Avalon (Trabanco) is made from bitter, acidic and sweet apples. It comes in 330-ml bottles with a 5.5% alcohol content and presents a fine, persistent bubble and clean green apple aromas.

Avalon (Trabanco) está elaborada con manzanas amargas, ácidas y dulces. Viene en botellín de 33 cl. con una graduación de 5’5%, presenta una burbuja fina y persistente y aromas limpios de manzana verde.

Guzman (Riestra) is an extra cider (6.5%) which comes in 330-ml cans with a modern dynamic image. It is a good balanced, funky, dry and crisp non-filtered cider.

Gúzman (Riestra) es una cider extra (6’5%) que se ofrece en latas de 33 cl. con una imagen moderna y dinámica. Es una sidra sin filtrar bien equilibrada, con personalidad, seca y refrescante.

Eris (Fonciello) is a high quality brut cider with a golden yellow colour, fine bubble and flowery and fruity aromas. Presented in 330-ml bottles, it has an alcohol content of 5.5%.

Eris (Fonciello) es una sidra brut de gran calidad de color amarillo dorado, burbuja fina y aromas florales y afrutados. Presentada en botellín de 33 cl., tiene un contenido en alcohol de 5’5%.

Swin (Princider) is an apple cider presented in 250-ml format with 4.5% alcohol content. The chic cider in a chic can.

Swin (Princider) es una cider de manzana que se presenta en formato de 25 cl. con una graduación de 4’5%. La sidra chic en lata chic.

Maeloc (Estrella Galicia/ Hijos de Rivera), named after a 6th-century bishop of Britannia- a settlement founded by Britons in Galicia- is a sweet eco-friendly and gluten-free cider made of fresh apples with no added sugar. It comes in 200-ml, 330-ml and 750-ml formats, an average 4% alcohol content, and a wide range of flavours: dry apple, sweet apple, pear, strawberry-yuzu, blackberry, pineapple-pear and apple 0%.

Maeloc (Estrella Galicia/ Hijos de Rivera), denominada así por un obispo del siglo VI de Bretoña- un asentamiento fundado por bretones en Galicia- es una sidra dulce ecológica y sin gluten hecha con manzanas frescas y sin azucar añadido. Viene en formatos de 20, 33 y 75 cl., una graduación media de 4%, y una amplia gama de sabores: manzana seca, manzana dulce, pera, fresa-yuzu, mora, piña-pera y manzana 0%.

Hera is a new Galician cider presented in 500-ml bottles and three different varieties: Original (4.5%), a smooth fruity craft cider; Natural (5.3%), clean and crisp; and Hard (8.1%), fresh and fruity, with a hint of caramel. Their wonderful logo is a tribute pen drawing to the producer’s dog, which passed away a year and a half ago.

Hera es una nueva cider gallega que se presenta en botellín de 50 cl. y tres variedades diferentes: Original (4’5%), una sidra artesana suave y afrutada; Natural (5’3%), de sabor limpio y refrescante; y Hard (8’1%), fresca y afrutada con un toque de caramelo. Su maravilloso logo es un dibujo a bolígrafo, homenaje a la perra del productor, fallecida hace año y medio.

The Good Cider of San Sebastian (Evasa) is a mixture of traditional cider and fruit juices, which results in a smooth and refreshing beverage with an average 4% alcohol content. It comes in 330-ml, 500-ml and 750-ml formats and offers a wide variety of flavours: apple, wild berry, strawberry-lime, pear, peach, lemon, dry apple and apple 0%.

The Good Cider of San Sebastián (Evasa) es una mezcla de sidra tradicional y zumos de fruta, que da como resultado una bebida suave y refrescante con una graduación media de 4%. Viene en formatos de 33, 50 y 75 cl. y ofrece una amplia variedad de sabores: manzana, frutos del bosque, fresa-lima, pera, melocotón, limón, manzana seca y manzana 0%.

La Prohibida (Mahou San Miguel) is a cider made of green and red apples with strong compote and yeast aromas. Slightly acidic with a sweet finish, it is presented in 250-ml and 330-ml bottles and a 4.5% alcohol content.

La Prohibida (Mahou San Miguel) es una cider hecha con manzanas verdes y rojas y aromas intensos de compota y levadura. Ligeramente ácida con un final dulce, se presenta en botellines de 25 y 30 cl. y un contenido de alcohol de 4’5%.

Ladrón de Manzanas (Heineken) is a semi-sweet, smooth and crisp cider presented in 250-ml, 330-ml and 750-ml formats with a 4.5% alcohol content. The original flavour, red apple, has been followed by red fruits, a sweeter variety made of strawberries and raspberries, and green apple, the last and freshest choice.

Ladrón de Manzanas (Heineken) es una cider semidulce, suave y refrescante que se presenta en formatos de 25, 33 y 75 cl. con una graduación de 4’5%. El sabor original, manzana roja, ha dado paso al de frutos rojos, una variedad más dulce hecha con fresas y frambuesas, y al de manzana verde, la última y más refrescante opción.

Wild Panther (Font Salem) is the 330-ml cider brand sold by Mercadona, individually and in a 330-ml 12-bottle pack. With a 4.5% alcohol content and in four different flavours- apple, mango-passion fruit, strawberry-lime and blackberry is a perfect aperitif to pair with crisps, nuts and olives.

Wild Panther (Font Salem) es la marca de cider comercializada por Mercadona, de forma individual y en formato de pack de 12 botellines. Con una graduación de 4’5% y en cuatro sabores diferentes- manzana, mango-maracuyá, fresa-lima y mora- es un aperitivo perfecto para acompañar patatitas, frutos secos y aceitunas.

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Ernest dice:

    Hola, he visto tu blog mientras buscaba información sobre la diferencia entre Sidras y Ciders. Aun teniendo una entrada que parece que habla sobre ello, no encuentro una definición clara de que es cada cosa, ni de la legislación que lo sustenta,…
    Por el resto, el blog esta bien!
    Gacias!

    Le gusta a 1 persona

    1. Ciderayalga dice:

      Hola, Ernest! Creo que esta entrevista a Verísimo Busto, director de Mayador, te puede interesar…
      https://www.elcomercio.es/gastronomia/distincion-sidra-cider-bodegas-mayador-20210401012249-ntvo.html
      Muchas gracias por tu comentario!

      Me gusta

Responder a Ernest Cancelar la respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s